С наступлением жаркого времени года риск возрастает в разы. Высокая температура способствует активному размножению бактерий, вирусов, простейших и гельминтов в продуктах и воде что может привести к заболеванию.
На что обратить внимание, чтобы избежать заболевания в жару:
- 1. Срок годности продуктов. Это первое и самое важное правило. В жару сроки годности сокращаются, поэтому особенно тщательно проверяйте даты на упаковке. Не употребляйте продукты, срок годности которых истек, даже если на вид и запах они кажутся нормальными.
- 2. Условия хранения. Жара – враг многих продуктов. Молочные продукты, мясо, рыба, яйца, готовые салаты и выпечка с кремом должны храниться только в холодильнике при температуре не выше +4°C. Следите за температурой в холодильнике, особенно если он часто открывается.
- 3. Приготовление пищи. Тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи и после контакта с сырыми продуктами. Используйте разные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Важно хорошо прожаривать или проваривать мясо и рыбу, чтобы убить вредные бактерии. Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре более чем на два часа.
- 4. Выбор продуктов. В жару лучше отказаться от покупки готовых салатов, пирожных с кремом и других скоропортящихся продуктов в местах, где не соблюдаются правила хранения и гигиены. Отдавайте предпочтение свежим продуктам, которые можно приготовить самостоятельно.
- 5. Вода. Пейте только чистую воду. Кипяченая вода – наиболее безопасный вариант. Если вы пьете воду из бутылок, убедитесь, что они герметично закрыты и хранятся в прохладном месте. При купании в открытых водоемах ( море, бассейн, ручьи) старайтесь избегать постараться избегать попадания воды в ротовую полость
- 6. Уличная еда. Будьте осторожны с уличной едой, особенно если не уверены в соблюдении санитарных норм. Риск отравиться возрастает, если еда долго находится на открытом воздухе.
- 7. Поездки и отдых на природе. Во время поездок берите с собой только те продукты, которые не требуют особых условий хранения. Используйте термосумки с аккумуляторами холода. Не оставляйте продукты на солнце.
Основные признаки острой кишечной инфекции
- тошнота;
- рвота;
- диарея (понос);
- боли в животе;
- слабость;
- повышение температуры тела (иногда).
Что предпринять дома до вызова врача
Если вы почувствовали признаки кишечной инфекции, важно немедленно принять следующие меры:
- 1. Промывание желудка. Это поможет уменьшить количество токсинов, попавших в организм. Для этого выпейте большое количество теплой кипяченой воды (1-1,5 литра) и вызовите рвоту, надавив пальцами на корень языка. Повторите процедуру несколько раз, пока из желудка не будет выходить чистая вода. Этот шаг противопоказан беременным женщинам, людям с заболеваниями сердца и желудочно-кишечного тракта, детям младшего возраста
- 2. Прием сорбентов. Активированный уголь, полисорб , энтеросгель – эти препараты помогут связать и вывести токсины из организма. Принимайте их строго по инструкции. Сорбенты безопасны для людей всех возрастных категорий, в том числе для беременных и кормящих женщин
- 3. Регидратация. При рвоте и диарее организм теряет много жидкости и электролитов, что может привести к обезвоживанию. Пейте небольшими глотками часто – воду, несладкий чай, специальные растворы для регидратации
- 4. Постельный режим. Отдохните, дайте организму восстановиться.
- 5. Диета. В первые часы после начала заболевания лучше вообще отказаться от еды. Затем можно начать есть легкую пищу: сухари, рисовый отвар, нежирный куриный бульон. Исключите из рациона жирное, жареное, острое, молочные продукты, свежие фрукты и овощи.
- 6. Измерение температуры. Следите за температурой тела. Незначительное повышение температуры (до 38°C) – нормальная реакция организма на заболевание.
Когда необходимо срочно обратиться к врачу:
- симптомы не проходят в течение суток или нарастают
- высокая температура (выше 38°C) не снижается после приема жаропонижающих средств в течение 2х часов
- сильная рвота или диарея не прекращаются и приводят к обезвоживанию (сухость во рту, головокружение, слабость, редкое мочеиспускание);
- в рвоте или стуле есть кровь;
- появились неврологические симптомы: нарушение зрения, речи, координации движений, судороги;
- если заболел ребенок до 1 года, если ребенок старшего возраста отказывается от питья и вы наблюдаете, что ребенок сонлив и вял, пожилой человек или беременная женщина;
- есть подозрение на ботулизм (нарушение зрения, глотания, дыхания);
- при употреблении в пищу грибов.
Важно! Самолечение может быть опасным. Если вы не уверены в своих силах или состояние ухудшается, немедленно вызывайте врача или скорую помощь.
Соблюдение простых правил гигиены и хранения продуктов поможет вам избежать заболевания в жару и сохранить здоровье. Будьте внимательны к тому, что вы едите, и тогда летний отдых не будет омрачен неприятными последствиями.
Татьяна Порошина, заведующий инфекционным отделением ЯММЦ ФМБА России.
